Tra le numerose diete, è così difficile sceglierne una che non richieda un grande dispendio finanziario e allo stesso tempo consenta all'organismo di mantenere un equilibrato equilibrio nutrizionale anche con una dieta ristretta. Ecco perché la dieta del grano saraceno è così popolare. In termini di utilità, le semole sostituiscono un intero set di cibo, agiscono rapidamente e sono poco costose.
L'intero segreto sta nella corretta preparazione del porridge, che, come piatto principale della dieta, mette il corpo in una modalità di eliminazione di depositi di grasso, liquidi in eccesso e altra zavorra.
I benefici del grano saraceno per il corpo umano
In termini di valore nutritivo, il grano saraceno è uno dei principali tipi di cereali. La proteina che contiene è quasi come nella carne, che sostituisce con successo nella dieta dei vegetariani. E i carboidrati, a differenza della maggior parte dei cereali, sono molto piccoli, il che è importante per i diabetici e per coloro che stanno perdendo peso. Allo stesso tempo, il grano saraceno è ricco di fibre, che gli consentono di purificare il fegato e l'intero tratto digestivo.
Il contenuto di vitamine e oligoelementi in questo cereale è una questione a parte. Le vitamine del gruppo B sono importanti per il cuore e il cervello, garantiscono una buona vista e un buon equilibrio idrico-sale, e la vitamina P fa bene ai vasi sanguigni.
Acido folico, fosforo, potassio, ferro, zinco e tutta una serie di altri oligoelementi e acidi utili rendono il grano saraceno indispensabile per la vitalità, il metabolismo cellulare e dei grassi.
Ecco perché il porridge di grano saraceno è un must nel menu delle donne incinte, dei bambini e di tutti coloro che hanno a cuore la loro salute. E, naturalmente, nella dieta di chi controlla il proprio peso. Infatti, con proprietà così preziose, il grano saraceno è povero di calorie e ha la capacità di rimuovere il colesterolo in eccesso e altre sostanze non necessarie dal corpo. Una combinazione così riuscita ha costituito la base della dieta del grano saraceno.
Possibile danno al grano
Poiché è ben tollerato, il grano saraceno non ha controindicazioni. Tuttavia, è raccomandato in quantità limitate per le persone con malattie croniche del tratto gastrointestinale, con tendenza a convulsioni e diarrea, nonché con processi infiammatori nell'apparato digerente.
Durata della dieta del grano saraceno e possibile perdita di peso
Per tutta l'utilità del grano saraceno, la durata massima consentita di una dieta basata su di esso senza danni evidenti al corpo è di 14 giorni. Inoltre, la maggiore perdita di peso si verifica nella prima settimana. Pertanto, i nutrizionisti hanno sviluppato opzioni per durate diverse: tre, cinque, sette giorni e due settimane. Dopotutto, non tutti possono resistere a lungo a una dieta mono, nel qual caso puoi scegliere un'opzione più delicata.
Quanti chilogrammi cammineranno in un certo periodo non si può dire con certezza. Tutto dipende dal peso "iniziale" e dalla massa di altri tratti individuali. In media è possibile perdere da 1, 5 a 3 kg in una settimana e da 3 a 6 kg in due. Questo processo è tanto più evidente quanto più chili in più ci sono nel corpo. Puoi ripetere il corso di perdita di peso con grano saraceno non prima di un mese e mezzo dopo il precedente.
Come cucinare correttamente il porridge dietetico
Il grano saraceno per la perdita di peso viene preparato in un modo speciale: deve essere cotto a vapore, non bollito. Pertanto, è più conveniente cucinare immediatamente la quantità necessaria per la giornata. 500 g di semole di grano saraceno devono essere versati la sera con acqua bollente in un volume di 1, 5 litri, coperti con un coperchio e messi in un luogo caldo o avvolti in una coperta. Al mattino il porridge dietetico friabile è pronto da mangiare.
Un'opzione più veloce si ottiene con un thermos. Un bicchiere di muesli viene versato nella sua bottiglia e due bicchieri di acqua bollente vengono versati sopra e poi chiusi con un coperchio. Un'infusione di 45 minuti è sufficiente per preparare il porridge.
In questa forma, il grano conserva in gran parte il suo valore. Il porridge dietetico esclude gli additivi sotto forma di sale, zucchero, olio, spezie e salse.
Varietà della dieta del grano saraceno
La scelta delle diete a base di grano saraceno è piuttosto ampia. Le opzioni più popolari:
- grano saraceno rigoroso;
- Protezione (guarigione);
- kefir di grano saraceno;
- grano saraceno e mela;
- grano saraceno e verdure;
- Grano saraceno con frutta secca;
- con latticini ipocalorici;
- con verdure, pesce magro e carne magra.
Una dieta rigorosa prevede l'uso di solo grano saraceno cotto a vapore e acqua, una piccola quantità di kefir di tanto in tanto, ma questa opzione è una vera prova di volontà. Il più popolare è il kefir di grano saraceno, che, oltre al porridge, consente fino a un litro di kefir al giorno.
Una dieta delicata a base di grano saraceno per la perdita di peso viene anche utilizzata come sollievo terapeutico per il corpo. Ti permette di aggiungere un po 'di ricotta a una colazione di grano saraceno, un pezzo di carne magra a cena, così come uno spuntino al giorno sotto forma di mela o un bicchiere di kefir o yogurt senza additivi.
Il consumo di frutta secca (non più di cinque-sei pezzi al giorno) o un cucchiaino di miele aiuterà coloro che si sentono a disagio senza zucchero nella loro dieta.
In tutte le varianti, puoi bere acqua normale non gassata o tè verde senza restrizioni, mangiare da quattro a sei volte al giorno e l'ultima volta 4-6 ore prima di andare a letto.
Dieta mono per 3 giorni
La variante di tre giorni non è proprio una dieta, ma un ragionevole corso di sollievo o un'opzione di prova per tutti coloro che vogliono mettere alla prova la propria forza prima di una restrizione alimentare più lunga. Ma anche in così poco tempo, molte persone riescono a perdere circa due chilogrammi e sentono piacevoli cambiamenti nelle condizioni della loro pelle.
È ottimale aderire a una dieta rigorosa di grano saraceno o kefir di grano saraceno (fino a 1 litro di kefir al giorno) per tutti e tre i giorni. Se è troppo difficile o se ti senti debole per la mancanza di zucchero, è lecito mangiare una mela, un'arancia o un po' di frutta secca.
Dieta per 5 giorni
Un corso di dieta più lungo consente una scelta più ampia di integratori a basso contenuto calorico per il porridge preparato.
| colazione | Cena | Cena | |
|---|---|---|---|
| 1 giorno | Farinata di grano saraceno, un bicchiere di kefir magro, una mela | 200 g di porridge, 200 g di insalata di verdure con olio d'oliva | Grano saraceno imbevuto di kefir, tè non zuccherato |
| 2 giorni | Grano saraceno imbevuto di kefir, mela, tè | Grano saraceno ammollato nel kefir, 200 g di verdura fresca | Grano saraceno imbevuto di kefir, tè non zuccherato |
| 3° giorno | Mangia cinque porzioni di grano saraceno imbevuto di kefir durante il giorno, bevi più acqua | ||
| 4° giorno | Porridge di grano saraceno, 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi, 0, 5 tazze di kefir | Farinata di grano saraceno, un pezzo di carne magra bollita, verdure al vapore | 100 g di farinata di grano saraceno, un bicchiere di kefir |
| 5° giorno | Grano saraceno alternato con kefir ogni due ore + abbondante acqua e tè verde |
Dieta per 7 giorni
Per una notevole perdita di peso, è consigliabile attenersi a una dieta kefir-grano saraceno per tutta la settimana o seguire il seguente schema.
| colazione | Cena | Cena | |
|---|---|---|---|
| 1 giorno | Porridge, mezzo bicchiere di kefir | Costolette di grano saraceno al vapore senza olio | Farinata di grano saraceno o casseruola, un bicchiere di kefir |
| 2 giorni | Frittelle di grano saraceno, un bicchiere di kefir | Porridge, frutta secca | Un bicchiere di kefir |
| 3° giorno | Porridge, frutta secca | Porridge, insalata verde | Porridge, un bicchiere di kefir |
| 4° giorno | Pane di grano saraceno, frittelle di grano saraceno | porridge | Porridge, mela |
| 5° giorno | Porridge, un bicchiere di kefir | Insalata di cavolo, costolette di grano saraceno al vapore | Un bicchiere di kefir, arancia o mela |
| 6° giorno | Un bicchiere di kefir | Costolette di grano saraceno al vapore | Porridge o casseruola, un bicchiere di kefir |
| 7° giorno | Frittelle di grano saraceno, un bicchiere di kefir | Porridge, frutta secca | Un bicchiere di kefir |
Dieta per 14 giorni
| colazione | Cena | Cena | |
|---|---|---|---|
| 1 giorno | Porridge, caffè non zuccherato | zuppa di verdure | Grano saraceno con verdure al forno |
| 2 giorni | Porridge con verdure, tè non zuccherato | Zuppa di grano saraceno al latte senza zucchero | Grano saraceno, uovo sodo, verdure |
| 3° giorno | Durante il giorno - porridge di grano saraceno, più acqua | ||
| 4° giorno | |||
| 5° giorno | Durante il giorno - grano saraceno con frutta secca, decotto di rosa canina | ||
| 6° giorno | Grano saraceno, tè | Brodo di pollo alle erbe | Grano saraceno con cavolfiore in pastella |
| 7° giorno | Porridge con verdure | Okroshka con uovo | grano saraceno, uovo |
| 8° giorno | Porridge, ricotta, tè | 200 g di manzo bollito a basso contenuto di grassi | Porridge con verdure |
| 9° giorno | Entro tre giorni - grano saraceno in acqua, kefir, tè non zuccherato | ||
| 10° giorno | |||
| 11° giorno | |||
| 12° giorno | Porridge, tè | Zuppa leggera di verdure | Grano saraceno, una manciata di noci |
| 13° giorno | Porridge con frutta secca | Zuppa leggera con lenticchie | Porridge con verdure e funghi |
| 14° giorno | Porridge, ricotta a basso contenuto di grassi | Brodo con uovo | Porridge di petto di pollo al vapore |
La dieta può essere deliziosa
Di seguito sono riportate le ricette che ti aiuteranno a diversificare la tua dieta a base di grano saraceno e a trarne il massimo.
Zuppa di grano saraceno
Per tre litri d'acqua prendiamo un bicchiere di grano saraceno e anche:
- Cipolla;
- Carota;
- peperoni bulgari;
- 2 pomodori;
- qualche pezzo di cavolfiore;
- un po' di verde.
Tritare finemente le cipolle, le carote e i pomodori e cuocere a fuoco lento con una quantità minima di olio vegetale. Aggiungere all'acqua bollente con il grano saraceno e le altre verdure e cuocere per circa 15 minuti. A fine cottura aggiungete le erbe aromatiche e un po' di sale.
Una versione meno rigida consente l'aggiunta di patate e un po' di burro chiarificato o uovo sbattuto.
Porridge con verdure
Per un vasetto di grano saraceno occorrono una zucchina di media grandezza, 1 paprika, 2 gambi di sedano, un pomodoro fresco (o un cucchiaino di pomodori secchi), erbe aromatiche fresche o essiccate a piacere, 40 ml di olio vegetale.
Versare due bicchieri di acqua bollente sulle semole e mettere da parte. Nel frattempo mondate e tagliate a cubetti le verdure, tagliate a listarelle i peperoni e friggeteli in olio ben caldo. Prima di ciò, l'olio può essere calcinato con purea di cumino o altre spezie popolari, oltre che con pomodori secchi.
Mescolare le verdure già pronte con il grano saraceno, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, pepe e sale, portare a bollore tutto il composto sotto il coperchio e poi cuocere per altri 15 minuti a fuoco lento. Quindi togliere dal fuoco, aggiungere le erbe aromatiche tritate e servire.
Costolette di grano saraceno
Per 200 g di muesli utilizzare 1 uovo e 1 cipolla. Avrai anche bisogno di pangrattato, erbe fresche e sale e olio vegetale per friggere.
Tuttavia, le costolette dietetiche sono meglio cotte al vapore o al forno.
Cuocere il grano saraceno in acqua salata fino a renderlo morbido e lasciarlo raffreddare. Tagliate la cipolla a cubetti e aggiungetela al grano saraceno insieme all'uovo crudo. Usa un tritacarne per trasformare il composto in grano saraceno tritato. Aggiungere il pangrattato alla carne macinata in una quantità tale da renderlo abbastanza denso da formare delle braciole.
Li modelliamo con le mani bagnate, li friggiamo o li mandiamo a bagnomaria o in forno.
Buckwheat Pancakes
I pancake dietetici sono cotti nel forno. Secondo questa ricetta, sono deliziosi e teneri. 300 g di grano saraceno e una confezione di ricotta devono essere passati attraverso un tritacarne, aggiungendo gradualmente 4 cucchiai di farina, un cucchiaio di zucchero e 0, 5 cucchiaini di sale e, mentre si continua a impastare, aggiungere 1 bicchiere di panna acida a basso contenuto di grassi .
Trasferire il composto su una teglia per formare i pancake e cuocere fino a doratura.
Involtini di cavolo cappuccio di grano saraceno
È necessario rimuovere le foglie superiori dalla forchetta del cavolo, quindi abbassare la testa del cavolo in acqua bollente, farla bollire a metà, raffreddare un po 'e spezzettarla in foglie. Le aree di ispessimento dei piccioli devono essere leggermente eliminate.
È meglio cucinare la carne macinata in anticipo. Per fare questo, circa 300 g di grano saraceno bollito devono essere mescolati con cipolle fritte e un uovo. Avvolgere la carne macinata in fogli, formare delle buste o dei cilindri e adagiarli su una teglia unta.
Inforniamo per circa 10 minuti, quindi riempiamo di panna acida con l'aggiunta di sale e pepe e mettiamo in forno per un'altra mezz'ora. Invece della panna acida, puoi anche usare la salsa di panna acida con una piccola quantità di farina fritta nel burro e brodo vegetale. Servire gli involtini di cavolo cosparsi di erbe tritate.
Cibi vietati durante la dieta
Una vera dieta di grano saraceno elimina completamente l'uso di sale e zucchero, olio, maionese, ketchup e altre salse, condimenti e condimenti. Carne e pesce, se inclusi nella dieta durante questo periodo, dovrebbero essere magri. Anche i latticini devono avere un basso contenuto di grassi ed escludere la presenza di aromi e additivi aromatizzanti.
Ovviamente tutte le farine e le verdure dolci, piccanti e salate, amidacee come le patate e i frutti super dolci come le banane o i datteri sono completamente bandite.
Uscire dalla dieta
Questo è un momento molto coscienzioso, da cui dipende la sicurezza del risultato ottenuto con l'aiuto di una dieta, nonché la minimizzazione del carico su organi e sistemi quando si torna a una dieta normale.
Affinché i chilogrammi persi non ritornino in breve tempo, è necessario uscire senza problemi dalla modalità di restrizione. Nella prima settimana, è consigliabile non ricordare farina, cibi dolci e grassi.
A poco a poco, puoi introdurre burro di alta qualità e aggiungere due o tre nuovi prodotti ogni giorno o due: vari tipi di carne e pesce moderatamente grassi, frattaglie, formaggio, noci. Bevi abbastanza acqua pulita e tè verde e, soprattutto, non mangiare troppo.
Tuttavia, molti di coloro che hanno seguito il corso di scarico non sentono il bisogno di precedenti abitudini alimentari malsane e si attengono consapevolmente a una dieta equilibrata optando per dolci industriali, salse con grassi trans e elevate quantità di sale, grassi e piatti fritti.
Controindicazioni
Qualsiasi dieta è un pesante fardello per il corpo, anche se si basa su un prodotto così utile come il grano saraceno. Durante questo periodo sono possibili debolezza, affaticamento e mal di testa, quindi è meglio non pianificare questo evento in presenza di un grave sovraccarico fisico o psico-emotivo - esami, un'emergenza sul lavoro, ecc.
In ogni caso, anche una persona che si ritiene perfettamente sana dovrebbe consultare un medico prima di iniziare una lunga dimissione.
Le controindicazioni rigorose sono:
- Periodo di gravidanza e allattamento;
- qualsiasi forma di diabete;
- Ipertensione;
- elevata attività fisica;
- tempo stressante;
- malattie nervose;
- Malattie del tratto gastrointestinale nella fase acuta;
- Insufficienza cardiaca o renale;
- sottoposto a operazioni chirurgiche sugli organi addominali;
- la fase di recupero dopo un intervento chirurgico, lesioni gravi o infezioni.
Opinioni dei nutrizionisti sull'efficacia delle diete di grano saraceno
L'esperienza pratica con la perdita di peso consente ai nutrizionisti di affermare che le diete a base di grano saraceno sono efficaci per la perdita di peso e la sostenibilità del risultato, a condizione che i limiti siano adeguatamente superati. Il corpo riceve abbastanza proteine e fibre, vitamine e minerali in modo che il danno sia ridotto al minimo.
Tuttavia, la monotonia del gusto può essere tollerata molto duramente, soprattutto da persone che non sono comunque appassionate del porridge di grano saraceno. Per capire quanto sia accettabile questa opzione per un particolare organismo, gli esperti raccomandano di trascorrere prima un giorno di scarico del grano saraceno alla settimana.
diploma
Anche se il risultato della dieta sembra insufficiente, è altamente indesiderabile superare la soglia stabilita di 14 giorni - questo può portare a carenza di vitamine e esacerbazione di malattie croniche. È consentito ripetere la perdita di peso nel grano saraceno non prima di un mese e mezzo.
Se durante la dieta non ti senti bene o senti sintomi di un'esacerbazione di malattie esistenti, così come sensazioni spiacevoli precedentemente sconosciute, devi lasciare con cautela le restrizioni e consultare un medico. Ascolta e ama il tuo corpo e sicuramente supporterà le tue attività di benessere con le sue riserve interne.