Dieta per la pancreatite

11 settembre 2020

La pancreatite è semplicemente un'infiammazione del pancreas. Questo organo vitale produce enzimi che aiutano a digerire il cibo e l'insulina, che controlla i livelli di zucchero nel sangue. Quando il pancreas (la lunga ghiandola dietro lo stomaco) si infiamma, il corpo non può assorbire tutti i nutrienti di cui ha bisogno.

La pancreatite può essere acuta (improvvisa e grave) o cronica. La pancreatite acuta si verifica all'improvviso e dura per diversi giorni, mentre la pancreatite cronica ritorna per molti anni. Entrambi i tipi di pancreatite possono causare sanguinamento e morte dei tessuti all'interno o intorno al pancreas.

Gli attacchi lievi di pancreatite acuta possono essere trattati passando alla sola dieta pancreatica. La pancreatite ricorrente spesso causa danni al pancreas, portando talvolta a malnutrizione e diabete. In entrambi i casi è necessaria la consultazione con un gastroenterologo.

Se non segui una dieta per la pancreatite, la malattia può diventare cronica e portare a ulteriori complicazioni. Alcune di queste complicanze includono il diabete e una condizione nota come pancreatite necrotizzante, in cui i tessuti del pancreas muoiono gradualmente.

In questa condizione, si sviluppano ascessi e sacche simili a cisti e l'infiammazione si diffonde rapidamente. Se non trattate, le tossine possono filtrare attraverso l'addome, danneggiando i vasi sanguigni e causando emorragie interne. Pertanto, se hai la pancreatite, è necessario iniziare la dieta il prima possibile. Questo previene complicazioni, sviluppa pancreatite cronica e allevia il dolore.

Quali sono le cause della pancreatite?

Sebbene le cause di pancreatite siano molte, le più comuni sono i calcoli biliari (pancreatite acuta) e il consumo eccessivo di alcol (pancreatite cronica).

Altri motivi sono:

lesioni all'addome;
chirurgia addominale;
alcuni farmaci;
fibrosi cistica;
Colangiopancreatografia retrograda endoscopica (ERCP) per il trattamento dei calcoli biliari;
Storia familiare di pancreatite;
alti livelli di calcio nel sangue (ipercalcemia);
Alti livelli di ormoni paratiroidei nel sangue (iperparatiroidismo);
Livelli elevati di trigliceridi nel sangue (ipertrigliceridemia);
infezione;
cancro al pancreas;
fumo;
ulcera.

Una volta che si è sviluppata una tendenza verso le convulsioni pancreatiche, è possibile innescare ulteriori convulsioni mangiando cibi ad alto contenuto di grassi, cibi lavorati e alcol. Pianificare la dieta in anticipo può spesso essere la migliore prevenzione contro ulteriori convulsioni e danni al pancreas.

Segni e sintomi

dolore da lieve a grave nella parte superiore dell'addome;
dolore all'addome che si irradia all'indietro;
febbre;
nausea;
vomito;
Aumento della frequenza cardiaca;
respirazione rapida;
steatorrea;
Odore molto forte durante i movimenti intestinali (pancreatite cronica);
mal di stomaco;
perdita di peso (non correlata).

Il rischio di pancreatite

Se non trattata, la pancreatite può causare gravi complicazioni e persino la morte. Consultare un medico in caso di sintomi.

Le pseudocisti accumulano liquido. Quando si rompono, provocano infezioni ed emorragie interne.
L'infiammazione del pancreas lo rende suscettibile a batteri e infezioni. In alcuni casi, potrebbe essere necessario un intervento chirurgico.
Può verificarsi insufficienza renale e richiedere dialisi.
Possono verificarsi problemi respiratori poiché i cambiamenti nel corpo possono influenzare il livello di ossigeno.
Il diabete può verificarsi quando le cellule che producono insulina sono danneggiate.
La malnutrizione è comune perché il pancreas produce meno enzimi, rendendo difficile per il corpo la scomposizione e l'elaborazione dei nutrienti essenziali.
Il cancro al pancreas è associato a un'infiammazione persistente del pancreas, che è spesso associata a pancreatite cronica.

Perché la dieta è importante nella pancreatite

Una dieta corretta è importante per evitare o rendere meno gravi gli attacchi di pancreatite. Gli attacchi gravi possono essere fatali se non trattati. Poiché il pancreas svolge un ruolo molto importante nella digestione del cibo, è direttamente correlato al cibo.

Numerosi studi hanno dimostrato che i cibi e i grassi trasformati artificialmente negli alimenti di tutti i giorni causano stress e infiammazione nel pancreas e che bassi livelli di antiossidanti nel sangue spesso portano a pancreatite cronica a causa degli effetti dannosi dei radicali liberi.

Tuttavia, aumentando gli antiossidanti nella dieta, controlli la pancreatite e previeni complicazioni come il diabete. Gli alimenti ricchi di antiossidanti sono una parte importante della dieta della pancreatite e dovrebbero essere inclusi nella dieta.

Alcuni di questi antiossidanti includono:

Vitamina A,
Vitamina C,
Vitamina E,
carotenoidi
selenio.

La maggior parte degli alimenti dovrebbe concentrarsi su frutta, verdura e cereali integrali, con proteine e grassi che svolgono un ruolo di supporto.

Il vero obiettivo qui è fornire al tuo corpo cibi facilmente digeribili che non aumentino la glicemia e che sazieranno anche il tuo corpo. È importante non mangiare cibi che possono causare o peggiorare la pancreatite.

I primi 8 frutti:

More e mirtilli:Queste bacche sono ricche di resveratrolo, manganese, fibre e vitamine C e K, che favoriscono una sana digestione. Prova una nutriente insalata di more e limone che contiene olio d'oliva salutare per il cuore, semi di sesamo e mandorle.
Ciliegie:Le ciliegie sono a basso contenuto di calorie e ricche di nutrienti essenziali. Sono lo spuntino perfetto per favorire la perdita di peso, ridurre l'infiammazione e favorire un sonno ristoratore.
Anguria:è un'ottima fonte di vitamine A, B e C, oltre a potassio, magnesio e manganese. Prendi un frullato di anguria per colazione o tè pomeridiano;
Prugne nere:con un basso indice glicemico e prugne hanno dimostrato di abbassare il colesterolo e aiutare la digestione. Le prugne sono il frutto ideale per la pancreatite.
Uva rossa:rimuove i liquidi in eccesso e lenisce l'infiammazione. Per uno spuntino, prova la sostanziosa insalata di uva, pollo e noci.
Mango:Oltre alle fibre e alla vitamina C, i manghi contengono anche importanti minerali come ferro, calcio, potassio e magnesio. Questo superfrutto è stato collegato a migliori livelli di zucchero nel sangue e controllo della glicemia.
Mele:ricche di fibre, riducono l'infiammazione e aiutano la digestione. Può essere utilizzato sia crudo che come contorno o dessert. Ad esempio, la mela cotta + la ricotta (non grassa) fornisce proteine, calcio e fibre sane.
Melograno:dolce e croccante, questo super frutto è ricco di fibre, potassio e vitamine C e K.

Le 5 migliori verdure:

Barbabietola: ricca di nutrienti essenziali come ferro, manganese, rame, potassio e vitamine del gruppo B. Le barbabietole sono note per migliorare la salute del cuore, la salute del cervello e supportare la funzione epatica.
Broccoli:Solo una tazza di broccoli cotti contiene oltre il 100 percento del valore giornaliero di vitamina K e vitamina C. Inoltre, questo ortaggio, ricco di minerali, combatte il cancro e favorisce la digestione.
Spinaci:Gli spinaci sono famosi per i suoi nutrienti che potenziano il sistema immunitario e proteggono il diabete.
Patate:ricche di beta-carotene, vitamina C, rame, vitamina B 6 e manganese. Le patate sono un amido sano che ha un ottimo sapore.
Carote:Il beta-carotene è ottimo per il sistema immunitario e per la salute degli occhi oltre che per una sana digestione ed è una delle verdure più versatili al mondo.

I 6 migliori prodotti integrali:

La ricerca suggerisce che i cereali integrali dovrebbero essere consumati nella dieta della pancreatite.

Riso integrale:ricco di fibre e ricco di manganese Un ottimo sostituto del riso bianco. Il riso integrale può ridurre il rischio di diabete di tipo 2 del 16%. Come contorno, questo cereale senza glutine è relativamente ricco di calorie, quindi si consiglia di attenersi a una singola porzione.
Grano saraceno:Questo cereale senza glutine è ricco di proteine e fibre, ricco di antiossidanti ed è ben assorbito dall'organismo. La farina di grano saraceno può essere utilizzata per preparare salutari frittelle mattutine e il grano saraceno può essere aggiunto alle insalate o al porridge mattutino.
Polenta:questo mais grosso, simile ai grani meridionali, è utilizzato in tutto il Mediterraneo. Acquista solo polenta biologica senza OGM.
Millet:è ricco di fibre. Questo seme nutriente e denso sta vivendo una rinascita perché è così versatile. Puoi mangiare il miglio a colazione, pranzo e cena
teff:Se non hai familiarità con il teff grain etiope, è tempo di impararlo. Questo cereale favorisce la perdita di peso, rafforza l'immunità, mantiene la salute delle ossa e aiuta la digestione. È disponibile in forma di farina o cereali e può essere utilizzato per preparare cereali, frittelle o tortillas.
Amaranto:Questo grano è stato apprezzato dagli Aztechi per migliaia di anni ed è un'ottima fonte di fibre, manganese e proteine. Questi prodotti integrali senza glutine aiutano la digestione, riducono l'infiammazione, combattono lo sviluppo del diabete di tipo 2 e aiutano a perdere peso. Utilizzare al posto dell'avena, del riso bianco o della pasta e come addensante per le zuppe.

Le 5 migliori noci e semi:

Mandorle:Le mandorle sono un lontano parente di molti frutti a nocciolo e sono ricche di proteine, fibre e molte vitamine e minerali essenziali. La ricerca mostra che le mandorle possono aiutare a controllare i livelli di zucchero nel sangue e aiutare nella perdita di peso. Limitati a una porzione a causa del loro contenuto di grassi relativamente alto.
Noci:Le noci sono un vero concentrato di nutrizione e contengono acidi grassi omega-3 che supportano un cuore e un cervello sani, riducendo l'infiammazione e la glicemia.
Semi di girasole:I semi di girasole sono ricchi di vitamine del gruppo B e vitamina E, nonché di selenio e magnesio e contengono una buona dose di acidi grassi essenziali, aminoacidi e fibre. Mangia con moderazione e limitati a mezza porzione poiché sono relativamente ricchi di grassi.
Semi di zucca:sono pieni di grassi sani, proteine e fibre. I semi di zucca possono essere consumati separatamente o aggiunti a insalate o yogurt.
Pistacchi:coltivati in tutto il Mediterraneo, non c'è da meravigliarsi che i pistacchi facciano questa lista. Sono noti per abbassare il colesterolo e aiutarti a perdere peso. Attenersi a mezza porzione a causa del contenuto di grassi.

Le 4 principali fonti di proteine magre:

Pesce:di solito, le diete includono pesce o frutti di mare almeno due volte a settimana. Il salmone è stato collegato a una sana funzione cognitiva, alla salute del cuore e alla protezione dal cancro.
Pollame:Pollo magro e tacchino sono ottime fonti di proteine. Attenersi alla cottura al forno: evitare di friggere per mantenere i livelli di grasso entro limiti sani. Per aiutare la digestione, consumare brodo di ossa di pollo, che è naturalmente ricco di collagene e L-glutammina, e mantiene l'integrità dell'intestino alterando il microbiota intestinale (flora) per migliorare la funzione digestiva.
Uova:Le uova sono ad alto contenuto di proteine, ad alto contenuto di aminoacidi e hanno meno grassi saturi rispetto alle loro controparti. Le uova, alimento tipico della colazione, sono ottime anche per pranzi e cene veloci.
Legumi:I legumi sono ricchi di proteine, poveri di grassi e ricchi di fibre. Sono una parte importante di una dieta sana per la pancreatite poiché aiutano a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue e aiutano a ridurre il peso. Fagioli specifici, comprese le lenticchie, contengono lipasi, un enzima digestivo.

I 3 migliori latticini a basso contenuto di grassi:

Yogurt:Per una dieta contro la pancreatite, scegli yogurt magro o magro senza zuccheri aggiunti o dolcificanti. Questo prodotto lattiero-caseario è ricco di probiotici e proteine per la salute dell'intestino ed è ideale per la colazione.
Ricotta:La ricotta è ricca di vitamina B12 e di calcio ed è un ottimo spuntino, soprattutto se abbinata ad altri alimenti dietetici per la pancreatite come noci, semi e frutta.
Kefir:Questo prodotto a base di latte fermentato è noto per le sue proprietà di potenziamento immunitario e per i batteri sani che aiutano la digestione. Contiene proteine, calcio e vitamina D.

Cibi da evitare:

alcol, tabacco e caffeina;
Allergeni noti come soia, latticini, mais e dolcificanti artificiali;
Cibi fritti;
prodotti a base di farina bianca come pasta e pane bianco;
zucchero;
acidi grassi trans negli alimenti preparati industrialmente;
cambiamenti nello stile di vita per prevenire il ripetersi della pancreatite;
Se fumi sigarette o usi altri prodotti del tabacco, smetti.
Fai piccoli pasti 4-5 volte al giorno.
Bevi almeno 2 litri di acqua al giorno.
Pratica il rilassamento per alleviare lo stress e il dolore.