Dieta per la gastrite e regole per la stesura dei menù

La gastrite è un processo infiammatorio del rivestimento dello stomaco. La malattia è caratterizzata dai seguenti sintomi: forte dolore nella parte superiore dell'addome e gonfiore. Il dolore può essere acuto o leggermente doloroso. L'insorgenza della gastrite può anche essere accompagnata da eruttazione, nausea o vomito. Con la gastrite acuta dello stomaco, una persona perde l'appetito, si avvertono pesantezza e dolore allo stomaco.

Principali cause della malattia:

• non è stata mantenuta una corretta alimentazione;
• Stress;
• malattie infettive croniche;
• tendenza alle reazioni allergiche;
• abuso di alcol e fumo;
• Infezione da un batterio chiamato Helicobacter pylori;
• Abuso di fritture.

Una cattiva alimentazione può rallentare il recupero delle persone. Per curare la gastrite allo stomaco, devi guardare attentamente ciò che mangi. Le regole dietetiche e la gamma di alimenti consentiti dipendono dalla forma di questa malattia. Ti aiuteremo a capire cosa puoi e non puoi mangiare se hai la gastrite e cosa puoi bere se hai la gastrite.

Quale dieta per la gastrite dello stomaco viene utilizzata nelle forme acute e croniche della malattia?

La gastrite acuta provoca in una persona non solo mal di stomaco, ma anche nausea, quindi è difficile per il paziente mangiare cibo. Con l'infiammazione acuta della gastrite, è necessario bere molti liquidi, porridge liquido e gelatina. Aiutano anche i latticini a basso contenuto di grassi: yogurt naturale, kefir. È consentito mangiare purè di patate. Pochi giorni dopo, una volta ripristinato l'appetito, la dieta può essere ampliata. Speciali diete terapeutiche ti aiuteranno a creare il menu giusto per una persona con gastrite. Esistono due diete principali per la gastrite.

Nella forma acuta della malattia, i medici raccomandano di aderire alla dieta n. 1. La dieta n. 5 tratta la gastrite cronica. Queste diete tengono conto di ciò che non puoi mangiare e di ciò che puoi mangiare quando hai la gastrite.

Tabella n.1 – Dieta principale per la gastrite acuta

Questa dieta rigorosa è prescritta dai medici per gli attacchi acuti di malattia. Tali alimenti aiutano ad alleviare rapidamente l'infiammazione e a ripristinare lo stomaco. E sebbene l'elenco dei prodotti consentiti sia piccolo, consente di rendere il menu piuttosto vario e i piatti gustosi. La base di questa dieta sono varie zuppe a base di verdure approvate. Con la gastrite potete aggiungere pasta e cereali ai primi piatti. Ha senso integrare tali zuppe con panna, latte magro e uova.

Tutti i piatti dovrebbero essere consumati come purea. La temperatura degli alimenti dietetici non dovrebbe irritare lo stomaco. Il cibo dovrebbe essere caldo.

La dieta n. 1 ha due opzioni: 1A e 1B.

Caratteristiche della tabella 1A

1. Devi mangiare sei volte al giorno in piccole porzioni.
2. Tutti gli alimenti vengono consumati in forma liquida o frullata.

La dieta 1A aiuta non solo con l'esacerbazione della gastrite, ma anche con le ulcere allo stomaco. Questa dieta dovrebbe essere seguita dopo un intervento chirurgico allo stomaco finché non si avverte un miglioramento del dolore.

Caratteristiche della tabella 1B

La dieta 1B viene utilizzata secondo la Tabella 1A per alleviare l'infiammazione acuta. La dieta 1B è più ricca di calorie e ha un diverso rapporto tra grassi, proteine e carboidrati. Restano vietati alcuni ortaggi, pane e frutta acida. Tutti i piatti sono anche frullati. Dovrebbero esserci dai cinque ai sei pasti al giorno. Consumate piccoli pasti e fate attenzione a non mangiare troppo.

Prodotti autorizzati

• Grassi. Utilizzato per preparare il porridge. Puoi aggiungere burro non salato o olio di girasole raffinato ai piatti principali.
• Bevande Tè debole, composte e gelatine. Puoi bere un caffè solubile debole con latte o acqua minerale naturale.
• Dolce. Puoi gustare marshmallow, miele e piatti a base di frutta e bacche: mousse, purea, gelatina, marmellata. Piatti dolci a base di latticini. forse biscotti.
• Uova sode.
• Latticini. Latticini senza acidi e piatti preparati con latte. Ricotta, panna acida, yogurt.
• Porridge. Porridge liquido cotto con acqua o con latte. Il sale è limitato. Cereali consentiti: semola, farina d'avena, riso e grano saraceno.
• Qualsiasi pesce magro. Può essere bollito, cotto al forno o cotto a bagnomaria.
• Carne di pollo, coniglio o tacchino. Puoi far bollire o cuocere a vapore le cotolette.
• Zuppe. Non si cuoce nel brodo di carne, ma nel brodo vegetale. Utilizzare solo frullato. 
• Verdure. Puoi avere patate, carote, zucca, zucchine. Usa cavolfiore, barbabietole e pomodori maturi con cautela.

I pazienti spesso chiedono se è possibile mangiare il pane con la gastrite. Non esiste infatti alcuna normativa che vieti il consumo del pane. Se soffri di gastrite puoi mangiare il pane bianco. Va bene se è ieri. E puoi anche preparare i cracker con il pane bianco.

Prodotti vietati

Non mangiare cibi che irritano il rivestimento dello stomaco. Completamente escluso:

• spezie piccanti;
• verdure in salamoia;
• formaggio salato;
• Ketchup.

Il pane integrale aumenta l'acidità, quindi dovresti evitarlo. Anche la cottura per la gastrite non è vantaggiosa. Cosa puoi fare con la farina per la gastrite? Consentiti: pane bianco secco e biscotti.

Non puoi mangiare cibi grassi. Escludi le seguenti verdure dalla tua dieta: cetrioli, cavoli, aglio, cipolle. Non mangiare piatti contenenti spinaci e acetosa.

Elimina i seguenti cereali dalla tua dieta:

• miglio;
• semola di mais;
• Orzo;
• Piselli;
• Orzo

Non dovrebbe esserci sensazione di pesantezza o dolore allo stomaco dopo aver mangiato il cibo. Se un alimento provoca questi sintomi, è meglio eliminarlo dalla dieta.

Menù del giorno

Il menu di tutti i giorni dovrebbe contenere tutte le sostanze utili per l'organismo. La dieta deve essere equilibrata in termini di grassi, proteine e carboidrati.

numero	Cibo	Menù del giorno
		La prima opzione sono i piatti non schiacciati	La seconda opzione sono i piatti frullati
1	Prima colazione	Due uova alla coque, tè leggero, pane bianco con burro.	Purea di riso, uova alla coque, tè leggero.
2	Seconda colazione	Mela acida fresca.	Mela cotta.
3	Pranzo	Zuppa di purea di verdure, cotolette al vapore, farina d'avena, infuso di rosa canina, pane bianco.	Purea di zuppa d'avena, purea di carote, polpette al vapore, mousse di frutta.
4	Spuntino pomeridiano	Pesce bollito, pane, composta.	Brodo di rosa canina, pane bianco.
5	Cena	Budino di riso.	Purè di patate, pesce bollito, tè leggero.
6	Seconda cena	Un bicchiere di kefir prima di andare a letto.	Un bicchiere di latte prima di andare a letto.

Un menu di esempio per la settimana dovrebbe essere redatto secondo le stesse regole. Mangiare sei pasti al giorno e utilizzare prodotti approvati.

Dieta numero 5 per le malattie croniche

Questa dieta è prescritta alle persone che soffrono di una forma cronica della malattia. È necessario aderire a tale dieta per lungo tempo in modo che la malattia non peggiori. Si raccomanda inoltre alle persone sane di seguire una dieta equilibrata che escluda gli alimenti che possono aggravare la gastrite. Puoi seguire questa dieta per prevenire la gastrite.

La dieta n. 5 è una dieta attentamente bilanciata che include alimenti delicati sul tratto gastrointestinale. Questa dieta aiuta non solo con la gastrite cronica, ma anche con malattie come colecistite, pancreatite cronica, colelitiasi e colite cronica. Questa dieta aiuta con la stitichezza cronica.

I piatti consentiti dalla dieta n. 5 non causano irritazione meccanica e chimica dello stomaco e dell'intestino. Il rispetto di tale dieta ripristina la funzionalità epatica, regola il metabolismo dei grassi e migliora l'attività del sistema biliare.

La dieta n. 5 comprende alimenti in grado di soddisfare tutte le esigenze nutrizionali del corpo. Attraverso questa dieta la persona riceve la giusta quantità di energia e si sente allegra e attiva.

Principi base della nutrizione

La dieta quotidiana viene compilata tenendo conto del fabbisogno energetico di una persona. La quantità giornaliera di chilocalorie al giorno non deve superare le 2500 kcal. Il grasso nel cibo può essere consumato 70 g al giorno. Solo un terzo dovrebbe essere di origine vegetale. La quantità di proteine nei piatti dovrebbe essere di circa 90 g, metà delle quali dovrebbero essere di origine vegetale, l'altra metà di origine animale. Puoi consumare 300-350 g di carboidrati. I carboidrati semplici non dovrebbero superare i 40 g nel menu.

Segui queste regole:

1. Dovrebbero essere consumati almeno 5 pasti al giorno.
2. La dieta deve essere seguita rigorosamente. Devi mangiare alla stessa ora ogni giorno.
3. Il cibo dovrebbe essere solo caldo. Non puoi mangiare cibi caldi o freddi.
4. È necessario mantenere un normale regime di consumo. Bevi 1,5-2 litri di acqua al giorno.
5. Evita di mangiare troppo, non fare spuntini in fretta e mastica bene il cibo.

Cucinare

Preferisci piatti al vapore e bolliti. Prima del consumo, le verdure devono essere passate al setaccio o frullate in un frullatore. Anche la carne deve essere macinata in purea. Quando prepari i primi piatti, non dovresti usare brodi ricchi. Da evitare anche la zuppa di crauti, l'okroshka e il borscht verde. Si possono mangiare le zuppe con la carne? Potete, ma non usate brodi di carne per prepararli. Aggiungi la carne bollita ai primi piatti finiti.

Prodotti vietati

Se soffri di gastrite, non dovresti includere spezie e salse piccanti nella tua lista dei cibi. Bisogna limitare anche i grassi animali, compreso lo strutto. Non puoi mangiare salsicce o salsicce affumicate. È necessario limitare il fegato, il pesce grasso e il maiale. Evita i cibi in scatola. Anche i funghi non sono utili contro la gastrite. Fai attenzione ai prodotti da forno. Se soffri di gastrite non dovresti mangiare pane fresco e prodotti da forno. Non usare troppi dolciumi, cioccolato e cacao. Nella preparazione dei contorni è meglio evitare fagioli e piselli. I pazienti con gastrite non mangiano semi e noci. Gli amanti del sushi devono rinunciare al loro piatto preferito perché le spezie piccanti irritano lo stomaco. Le patatine non fanno bene a nessuno. Evita le bevande gassate zuccherate. Mangiando cibi proibiti per la gastrite, rallenti la guarigione. Gli alimenti sani, d’altro canto, favoriscono una rapida guarigione.

Dieta n. 5. Menu di esempio per un giorno per gastrite cronica

numero	Cibo	Menù giornaliero
		Prima opzione	Seconda opzione
1	Prima colazione	Insalata fresca di mele e carote. Scaloppine di vitello al vapore. Caffè con latte magro	Porridge con latte o ricotta magra con panna acida e miele, tè leggero
2	Seconda colazione	Mela acida fresca	Mela cotta.
3	Pranzo	Zuppa di purea di verdure, cavolo in umido, una porzione di pesce bollito, gelatina di frutti di bosco	Zuppa di verdure, carne bollita, riso o porridge di grano saraceno
4	Spuntino pomeridiano	Tè alla rosa canina, biscotti	Tè alla rosa canina essiccata
5	Cena	Porridge di riso con latte, burro, un pezzo di formaggio, tè leggero	Purè di patate, pesce al forno, tè leggero, cheesecake

Il menu per la gastrite per una settimana dovrebbe consistere in alimenti consentiti dalla dieta. Il tutto deve essere consumato fresco e tiepido, quindi cucinatelo in piccole porzioni.

Le migliori ricette dietetiche per la gastrite

La dieta per la gastrite gastrica dovrebbe essere variata, nonostante il numero limitato di alimenti consentiti. Per semplificarti il rispetto della tua dieta, seleziona un elenco di piatti della settimana con ricette. Allora non devi chiederti prima del pasto successivo: "Mangerò la cosa giusta?"

Prepara una zuppa di farina d'avena viscida con il latte

Ingredienti:

• Farina d'avena 8 cucchiai. Cucchiaio;
• 2 bicchieri di latte;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• 1 uovo;
• 2 bicchieri d'acqua;
• 1 cucchiaio. Cucchiai di olio di girasole raffinato.

Preparazione:

• Lessare bene la farina d'avena in acqua e lasciarla cuocere per un'ora. Sbattere l'uovo con lo zucchero e aggiungere il latte freddo.
• Filtrare il brodo di farina d'avena. Aggiungere il latte e l'uovo. Dopo la cottura, aggiungere olio vegetale e sale.

Soufflé di carne

Ingredienti:

• 120 g di carne magra cotta
• Uovo di gallina 1 pezzo
• 4 cucchiai di latte
• 0,5 cucchiaino di farina
• 2 cucchiaini di olio vegetale
• 1 cucchiaino di burro

Preparazione:

• Preparare la salsa di panna. Per fare questo, asciugare la farina in una padella e versare il latte. Mescolare fino a quando il composto diventa denso. A volte ci vogliono 2-3 minuti.
• Per preparare il budino, macinare più volte la carne. La carne è diventata una massa omogenea? Aggiungere il tuorlo d'uovo e metà della salsa di panna. Sbattere gli albumi fino a formare una schiuma densa. Incorporate delicatamente l'albume al composto di carne. Mettere la carne macinata negli stampini e cuocere a bagnomaria.
• Versare la salsa rimanente sul soufflé di carne finito.

Conclusione

Una dieta dietetica aiuta le persone sane a mantenere una buona forma fisica e un peso ottimale. Deliziosi piatti dietetici per la gastrite aiuteranno a ripristinare rapidamente la salute. Puoi verificare personalmente i benefici di una corretta alimentazione accelerando il tuo recupero con l'aiuto di una corretta alimentazione.