L'infiammazione del pancreas o della pancreatite è una malattia grave che può ridurre significativamente la qualità della vita umana.
Può essere causato da molte ragioni diverse e continuate in forme diverse, ma in tutti i casi la pancreatite provoca problemi con la produzione di enzimi digestivi, il che significa che la funzione della digestione degli alimenti e l'assorbimento dei nutrienti e l'assorbimento dei nutrienti.
I medici hanno sviluppato uno schema di trattamento speciale per questa malattia, un luogo importante in cui occupa la giusta alimentazione.
Regole di potere di base per la pancreatite
Il pancreas è uno dei principali partecipanti al processo digestivo. Gli enzimi che sono stati sviluppati dal loro cibo diviso attivamente e contribuiscono all'assimilazione rapida e più completa. Il ferro sano è facile con questo compito e crea la giusta quantità di enzimi pancreatici (enzimi). Ma in caso di infiammazione, grassi o alimenti pesanti causano un carico eccessivo maggiore sull'organo, che è ancora deteriorato.
Con la pancreatite in qualsiasi forma, non solo dovresti aderire alle rigide regole per la selezione di prodotti di cui parliamo di seguito, ma anche principi speciali di alimentazione speciali che aiutano a padroneggiare più facilmente il pancreas.
- Innanzitutto, dovresti aderire alle regole della nutrizione frazionaria per mangiare spesso fino a 300 g in piccole parti da cinque a sei volte al giorno.
- In secondo luogo, un potere di risparmio chimico del pancreas e di altri organi digestivi sono necessariamente chimicamente. Per questo, tutto ciò che causa l'irritazione e può causare la produzione attiva di enzimi è escluso dalla nutrizione. La maggior parte dei prodotti sono cotti o cotti.
- In terzo luogo, è necessario salvare la potenza di risparmio meccanico dell'intestino di stomaco meccanicamente, cioè piatti in forma tritata o addirittura inceppato (per pancreatite acuta o deterioramento nella forma cronica della malattia).
Importante!
L'uso a lungo termine di piatti di pulizia può anche portare a un'inibizione di appetito e perdita di peso. Quindi, se vieni trasferito a una versione impermeabile della nutrizione il prima possibile.
- In quarto luogo, la dieta dovrebbe contenere fino al 60% delle proteine animali, vale a dire circa 200 grammi al giorno.
- In quinto luogo, la quantità di grassi è limitata fino a 50 g al giorno con la distribuzione uniforme dei pasti durante il giorno. Il grasso può essere usato solo come piatto indipendente per cucinare, sono vietati. Ad esempio, un sandwich con burro deve essere abbandonato, poiché l'eccessiva carico di grasso provoca un'alta probabilità che causa un deterioramento della malattia e peggiora il suo corso.
- La quantità di cibi contenenti zucchero e zucchero fino a 30-40 g al giorno dovrebbe essere limitata, mentre il contenuto di carboidrati dovrebbe di solito rimanere fino a 350 g al giorno. Può sostituire lo zucchero con xilitolo o altri sostituti dello zucchero.
- Sette esclude l'uso di prodotti che causano una maggiore formazione di gas (flatulenza).
- Vosmys, consumo limitato di sale. Lo standard consentito è da tre a cinque grammi.
Ti diremo di seguito quali prodotti sono consentiti con infiammazione del pancreas e quali sono severamente vietati.
Cosa può essere mangiato con la pancreatite a seconda delle forme della malattia
Nella pancreatite cronica, il paziente dovrebbe mangiare nella fase della remissione continua in conformità con i requisiti di base, ma il cibo non deve essere violato o spazzato via. Lo scopo della nutrizione nella pancreatite cronica è garantire una buona alimentazione, diminuire il processo infiammatorio nel pancreas e ripristinare le sue funzioni.
I piatti fritti, i prodotti che contribuiscono alla fermentazione nell'intestino e ricchi di oli essenziali sono esclusi dalla nutrizione e da tutte le mucose irritanti dei trattori e delle spezie dell'intestino di stomaco. Ad esempio, la carne contiene sostanze estrattive che sono divise in azoto e assurdità. Un chilogrammo di carne contiene una media di sostanze per materie prime contenenti azoto 3,5 g. La maggior parte delle sostanze di materie prime contenenti azoto nella carne di maiale: il loro contenuto complessivo raggiunge 6,5 g in un chilogrammo di tessuto muscolare. La più piccola quantità di sostanze estrattive si osserva in chilometri di agnello - 2,5 g per chilogrammo di muscoli. A questo proposito, nei casi in cui è necessario limitare le sostanze estrattive, è possibile raccomandare un agnello a basso contenuto di grassi.
Le sostanze estrattive del bastone-roge sono carnosina, creatina, aspurina, basi di purin (ipossantina) ecc. Il valore principale delle sostanze estrattive sono le loro proprietà del gusto e gli effetti stimolanti sulla secrezione delle ghiandole digestive.
Perdona le sostanze di materie prime - glicogeno, glucosio, acido lattico - si trovano nella carne in gran parte dell'1%di circa. Nella loro attività, sono significativamente inferiori alle sostanze di materie prime contenenti azoto.
La carne di animali adulti è più ricca delle sostanze estrattive e hanno un gusto più pronunciato della carne di giovani animali. Questo spiega il fatto che una forte birra può essere ottenuta solo da animali adulti. Le sostanze delle materie prime della carne sono agenti patogeni energetici per la secrezione delle ghiandole dello stomaco e quindi la forte birra e la carne fritta sono più stimolate dalla separazione dei succhi digestivi. La carne cotta non ha questa proprietà ed è quindi spesso utilizzata nella nutrizione dietetica, a salvataggio chimico, alla gastrite, alle malattie ulcerose, alle malattie epatiche e ad altre malattie degli organi digestivi.
I piatti sono cotti al vapore o al forno. Questo tipo di prestazioni è generalmente raccomandato a lungo per dare al pancreas l'opportunità di riprendersi. L'elenco dei prodotti cronici di pancreatite è abbastanza lontano, quindi il paziente ha l'opportunità non solo di mangiare correttamente, ma anche deliziosi.
La dieta terapeutica nella forma acuta di pancreatite e quando la pancreatite cronica si aggrava è quasi la stessa. Il primo giorno della malattia, è stato incluso un attacco nel sistema di emergenza e mira a ridurre il dolore e le attività pancreatiche. La formula tradizionale - "Cold, Hunger and Peace" - riflette perfettamente i principi del trattamento della pancreatite acuta e l'aggravamento di una forma cronica.
Al fine di produrre un pancreas, la ghiandola funzionale del paziente con i nutrienti necessari (normalmente aminoacidi e vitamine) usando la dieta parenterale così chiamata è fornita dall'infusione endovenosa (somministrazione) che si occupa del tratto gastrointestinale. In alcuni casi, può rallentare l'attività dello stomaco se il paziente non ha vomito e segni di gastrostasi, acqua minerale alcalina o tè debole, circa 1,5 litri al giorno. Intorno al secondo o terzo giorno, il paziente viene gradualmente trasferito a una dieta ente limitata e quindi a una cifra completa.
La dieta terapeutica nella pancreatite acuta e il deterioramento della forma cronica distingue una serie di caratteristiche. In primo luogo, è necessario introdurre la giusta quantità di proteine nel paziente il più rapidamente possibile, poiché sono necessarie per la sintesi di inibitori degli enzimi che sopprimono la produzione di quest'ultimo pancreas. Al fine di ridurre il carico dell'organo, a volte vengono utilizzate miscele speciali per l'alimentazione enterica dalla sonda o dal tubo. Circa due settimane dopo, il paziente può essere una nutrizione estesa con risparmi chimici e meccanici degli organi.
Durante questo periodo, i pazienti raccomandano vari tipi di zuppe di mucosa per il raffreddamento di brodo di grano o verdure, gusci a vapore tritati realizzati con carne e pesce a basso contenuto di grassi, fritti di proteine del vapore, purea di verdure e frutta, cuffie appena preparate, un po 'di tè, roschrost, compto, gelatina. Il sale per la cottura dei piatti non viene utilizzato.
Dieta terapeutica "Tabella n. 5 P": elenco di prodotti
Nel diagnosi della pancreatite, il paziente, insieme al trattamento farmacologico, riceve una raccomandazione per la nutrizione terapeutica. Una versione speciale della dieta n. 5 per le malattie del fegato e della cistifellea è stata sviluppata in particolare in pazienti con pancreatite - dieta n. 5 p.
Ci sono due opzioni per questa dieta. Il primo è indicato per la pancreatite acuta e l'aggravamento dei cronisti. È prescritto dopo circa una settimana. Il contenuto calorico della dieta è 2170–2480 kcal.
La seconda opzione prescritta per la pancreatite cronica nello stadio di remissione è caratterizzata da un alto contenuto di proteine. La dieta quotidiana con questa dieta dovrebbe avere un valore energetico di circa 2440-2680 kcal.
Menu approssimativamente per un giorno secondo la dieta n. 5 P (seconda opzione):
- Colazione: porridge di avena sull'acqua, cottage -formaggio, succo di carota;
- Seconda colazione: mela al forno;
- Pranzo: zucchine e carote, rotolo di vano con purea di zucca, giacca di bacche;
- Snack pomeridiano: biscotti non corretti, tè debole;
- Cena: Pike -Barsch -Schnitzel con cavolfiore, compto.
L'elenco dei prodotti consentiti dalla dieta n. 5 P è il seguente:
- Break and Grain: semola, farina d'avena, nucleo di grano saraceno, riso preparato sull'acqua.
- Prodotti lattiero -caseari: formaggio cottage 1% grasso, yogurt e kefir con poco contenuto di grassi, varietà di formaggio a basso contenuto di grassi.
- Zuppe: mucose per decotti di cereali, zuppe di verdure, zuppe a base di brodo di carne secondaria, purea di zuppa.
- Carne e pesce: pollo (petto), conigli, manzo a basso contenuto di grassi, tacchino, merluzzo, hack, thill, luccio, luccio -stras, passera e altri tipi a basso contenuto di grassi, cotti o smorzati sotto forma di etichette, schnitzel, polpette, rotoli.
- Verdura e frutta: zucchine, patate, broccoli -cabbage, cavolo colorato, carote, pomodori (con cautela), cetriolo, zucca, mele dolci e pere (preferibilmente al forno), frutta secca. Cucinare verdure, a volte asciugato.
- Wausles: salse di emergenza-bianca come l'aiuto, su una verdura bollente, bacca di frutta.
- Dolce: gelatina di frutta e bacca, mousse, gelatina, marshmallow (in piccole quantità), miele, pastille, alcune varietà di biscotti non accommodati.
- Altri prodotti: olio di burro e verdure per cucinare, uova di gallina (proteine), pane al grano ieri.
- Bevande: succhi: carote, zucca, albicocca, palissandro, acqua minerale, tè debole.
L'espansione della dieta migliorando il pozzo può essere effettuata solo all'interno dell'elenco dei piatti ammissibili senza violare la tecnologia di cottura e non superare il volume raccomandato.
Prodotti che sono vietati durante l'infiammazione del pancreas
La dieta n. 5 P è severamente vietata di mangiare i seguenti prodotti:
- Break and Grain: piselli, fagioli, orzo e maismüsli.
- Prodotti lattiero -caseari: latte, panna acida, panna con un aumento del contenuto di grassi, formaggio rigido, formaggio a capanna a grasso.
- Souple: basato su arrosti forti di carne e pesce e con verdure troppo preparate come stazione di benzina: borsch, molo, zuppa di cavolo, orecchio.
- Carne e pesce: varietà di grassi di pesce - salmone, trota, caviale di salmone, pesce affumicato e salato, pesce in scatola, maiale grasso e manzo, salsicce, carne affumicata, oca, anatra, carne in cibo in scatola.
- Verdure e frutta: tutte le verdure e le sorve di frutta, cavolo bianco, cipolle, ravanelli, melanzane, paprika.
- Cetchup, regolare, senape e tutte le salse acute.
- Dolce: cioccolato, ghiaccio, impasto sabbioso, creme pasticceri.
- Altri prodotti: grassi animali, pane di segale e tutti i sdoba, funghi in qualsiasi forma.
- Bevande: succhi: arancione, uva, ciliegia, pomodoro, bevande gassate, alcol, tè forte e caffè.
Una violazione della dieta può provocare un attacco, anche se le condizioni del paziente erano stabili per molto tempo.
L'importanza degli enzimi quando digeriscono il cibo
Lo scavo del cibo nel corpo è con il coinvolgimento di enzimi di diversi tipi generati da stomaco, pancreas e intestino tenue. Ciascuno degli enzimi è responsabile della distribuzione di alcuni componenti alimentari. In questo caso, vengono generati enzimi, che si sono divisi:
- Proteine - proteasi (tonipsina, chiriperperipsina);
- Acidi nucleici - Nuclas;
- Grasso - lipasi (steap);
- I carboidrati sono amilasi.
In caso di infiammazione del pancreas, la sua capacità di sintesi gli enzimi riduce significativamente la carenza enzimatica. Questa condizione è mostrata da una violazione delle funzioni digestive del corpo e dall'assorbimento di nutrienti per te, si verificano un numero di sintomi spiacevoli, come: il peso corporeo può cadere bruscamente, spesso bruciore di stomaco, nausea, vomito e gonfiore. Una carenza di enzimi più lunga è molto pericolosa perché porta a una completa esaurimento del corpo senza un trattamento adeguato.
Pertanto, una dieta adeguata in combinazione con una terapia enzimatica che mira a riempire la mancanza di ezim è sicuramente in grado di ridurre le manifestazioni spiacevoli di pancreatite e insufficienza enzimatica. La cosa più importante è soddisfare chiaramente tutti gli appuntamenti dal medico attraente ed evitare i servizi dilettanti.